职业技能测评题库二-百科知识题库-简明问答题库

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[问答]简述啤酒感官品评的步骤？

[单选]对一个风味或口味的刺激，能确实识别出是什么味的最低浓度称为（）。

[判断]啤酒中含有一些阴离子，因而是一种微酸性的饮料。（）

[问答]3法）评定，有10人的答案正确。查五中取二检验法检验表（α=5%），品酒员数40时，正确答案最少数是8。请问这两个酒样在5%显著水平是否有明显差异？

[单选]下列白酒中不属于浓香型的是（）。

[判断]排序法只可以用于试验分析型感官品评。（）

[单选]酒在口中停留的时间也应保持一致，一般（）秒左右为宜。

[填空]偏爱型感官品评选择受试人群要有一定的人数和（），但不要经过（），也不规定统一的品评标准和试验条件。

[单选]《素问·脉要精微论》中"筋将惫"的临床表现是（）

[单选]促成“日光臭”味生成的光的波长范围为（）mm。

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