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[单选]厨房对使用剩余的浓高汤，为了保持最好风味，此时应该（）保存。

[单选]黄豆芽汤是选用黄豆芽制得，其特点是（）。

[单选]素汤是用（）原料制作的汤汁，一般多用（）含量丰富的原料。

[单选]制作鸡清汤的原料一般比较低档，下列属于常见原料的是（）。

[单选]在制作鱼浓汤时，一般需要用（）效果更佳。

[单选]二汤又叫一般白汤，其汤汁呈（）。

[单选]制作好的上汤其颜色一般是（）。

[单选]顶汤又称顶级高汤，主要用于（）菜肴的制作。

[单选]在制汤时，应选用新鲜的原料，其中下列（）是首选植物性原料。

[单选]粤菜中，制作白汤时主要以（）为主。

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