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[单选]
成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为()。
[单选]
下面关于油脂的塑性描述正确的为()
[单选]
在下列起酥油必须具备的性质中,最基本的特性是()
[单选]
油脂经常时间加热,会导致油的品质降低,如()
[单选]
下面不属于油脂的热稳定性指标的是()
[单选]
中和1克油脂中的游离脂肪酸所需要的碱毫克数为酸值,当酸值大于()时的油脂不宜使用。
[单选]
下面不属于天然抗氧化剂的为()
[单选]
下面人工合成抗氧化剂中抗氧化效果最好的是()
[单选]
下列易结晶为β’型的脂肪为()
[单选]
下列关于乳化剂的乳化作用描述错误的一项是()
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