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农产品贮运与加工试题
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[填空]
天然保鲜剂是今后防腐剂发胀的趋势,有三种()、()、()。
[填空]
化学保鲜的方法有()、()。
[填空]
水解植物蛋白的缩写(),水解动物蛋白()。
[填空]
骨粉含蛋白质()、脂磷酸钙()、粗纤维()。
[填空]
植物细胞培养生产出的色素有()、()、()。
[填空]
毛糠油经()、()、()等工序精炼后得米糠精油。
[填空]
米糠中非淀粉多糖按照溶解性不同可以分为()和()。
[填空]
米糠油皂角脂肪酸中含70%-85%()和()。
[填空]
果实中的有机酸()、()、()。
[填空]
根据配料中主要成分含量、调糊和造型操作的特点,一般可分为()、()、()和()等。
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