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农产品贮运与加工试题
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[填空]
水的硬度分为()和永久性硬度两种。
[填空]
我国的大豆蛋白质含量约为()。
[填空]
农产品在贮藏中发生一系列的生理变化其中最主要的有()、()、()、()。
[填空]
通常用于加工乳制品的乳主要是()。
[填空]
新鲜牛乳的PH值为()、羊乳为()。
[填空]
牛乳的酸度通常用两种表示方式,一种是(),另一种是()。
[填空]
防腐剂分为()和()。
[填空]
果蔬等产品在个体发育过程中,经历()()()()等几个阶段。
[填空]
异常乳可分为()、()、()及病例异常乳。
[填空]
牛乳的酸度习惯上用()来表示。
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