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[单选]超低氧贮藏中，氧的浓度在（）以下。

[单选]硬心松花蛋比糖心松花蛋多用了（）。

[单选]以下材料中（）不适合用作烟材料。

[单选]果丹皮属于（）蜜饯。

[单选]肌肉腌制中不可缺少的腌制剂为（）。

[单选]在蛋壳结构中，能阻挡微生物进入蛋内的组织为（）。

[单选]皮蛋加工温度一般应掌握在（）。

[单选]泡菜发酵过程中，异型乳酸发酵是发酵（）的主要发酵类型。

[单选]下列技术参数中，不属于气调贮藏的主要技术参数是（）

[单选]利用水解冻时，水温一般不超过（）

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