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[单选]蒸汽房有客的情况下保持（）

[单选]在客房状态中，OOO代表（）。

[单选]（）可单饮，也可加牛奶加糖。

[填空]中餐宴会斟酒的顺序是：先斟倒主宾，后斟倒（），然后按（）方向为其他宾客斟倒。

[填空]餐饮服务员的六大操作技能（）、（）、（）、（）、（）、（）。

[填空]泡饮各种绿茶，一般以（）摄氏度的水为宜。福建、广东、云南一带饮（）茶的人多，江南一带饮（）茶的较普遍。

[填空]“五病调离”是指凡患有（）、（）、（）、（）、（）以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。

[问答]男服务员站立的要求是什么？

[单选]为客人点烟服务时，火苗一次最多只能为（）位客人点烟，如果还有宾客需要点烟，必须重新打火。

[填空]中国菜肴的五味是指酸、甜、（）、辣、咸；五香是指（）、花椒、大料、桂香、丁香。

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