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[单选]在食物加工、烹调过程中,最容易损失的营养素是:()
[单选]食用没有煮熟的四季豆(豆角)导致中毒的原因是:()
[单选]用冰箱保存保藏食物,下列哪个是不正确的做法:()
[单选]烹调食物时,加热温度达到多少度以上时才可能杀死致病菌:()
[单选]炸鱼时,下列哪个方法更容易保存营养素:()
[单选]加工制作食品时,下列哪个方法营养素损失最大:()
[单选]由于没有明确标示,在餐馆、食堂里最容易被误用为食盐而造成食物中毒,需严格管理的食品添加剂是:()
[单选]油炸食品中容易产生的有害物质是:()
[单选]氯丙醇主要是哪种食物中含有的有害物质:()
[单选]受潮发霉的粮食和花生中产生的有害物质主要是:()
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