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[多选]不新鲜蟹类具有下列特征（）
[多选]餐饮服务单位食品安全管理人员应当符合以下基本要求。（）
[多选]餐饮服务经营者违反下列哪些情形，按未取得《餐饮服务许可证》查处。（）
[多选]制作凉菜应当达到下列哪些等要求。（）
[多选]餐饮服务提供者在使用食品添加剂时，下列哪些是必须遵守的使用原则（）。
[多选]下列哪些餐饮单位或举办重大活动时执行食品留样制度。（）
[多选]餐饮服务单位每日晨检时，发现下列哪些病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。（）
[多选]关于餐饮具的洗消毒方法下面哪些是正确的：（）
[多选]餐饮服务单位提供的下列哪类食品中所使用的食品添加剂应向监管部门备案，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。（）
[多选]餐饮服务提供者在采购食品、食品添加剂和食品相关产品时，应索取并留存供货方的哪些供货凭证内容：（）
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