酿酒工艺学试题-第6页-百科知识题库-简明问答题库

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[问答]简述使用安琪超酒在酒精发酵终了达到的酒份（v/v）。

[问答]简述在正常发酵60小时内，终了时残总糖及还原糖保证值。

[问答]简述安琪高酒的货物规格，对工业用户可以提供的物流服务。

[问答]对于酒精用户的供货周期买方需要做什么？

[问答]简述酵母活化条件及相应控制指标。

[问答]简述耐高温酒精高活性干酵母储存的最佳条件、适宜条件。

[问答]简述耐高温酒精高活性干酵母最适作用底物浓度，最适作用还原糖范围，有效作用还原糖范围。

[问答]简述最适作用PH值范围及有效PH值范围。最低可以耐到多少？

[问答]简述安琪耐高温酿酒高活性干酵母最适作用温度范围及有效作用温度范围。

[问答]简述当醪液的DS小于30%，发酵温度需控制的温度范围。

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