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[单选]调味和勾兑不是一回事。（）
[单选]红葡萄酒带皮发酵的原因是为了把葡萄皮上的色素浸出使葡萄酒具有美丽的颜色。（）
[单选]在黄酒生产过程中米的精白主要目的是为了增加米的白度，降低米中蛋白质的含量。（）
[单选]在红葡萄酒的生产过程中其主酵温度一般可达到40℃。（）
[单选]葡萄酒的冷处理主要是为了减少微生物的污染。（）
[单选]香槟酒是属于含气葡萄酒。（）
[单选]黄酒生产过程中使用的粮化发酵剂为大曲。（）
[单选]成熟酒母的质量指标是酵母死亡率。（）
[单选]洋河大曲属于清香型白酒。（）
[单选]五粮液属于浓香型白酒。（）
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