食品检验工-第6页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]啤酒酵母与青霉菌的子囊孢子形成过程相同。

[单选]溶菌酶的作用位点是N-乙酰胞壁酸（NAM）的1-碳与N-乙酰葡萄糖胺（NAG）的4-碳间的β-1，4糖苷键。

[单选]间体在G+和G-细菌中间同样发达。

[单选]青霉素的抑制作用在于它干扰肽聚糖单体之间肽键的形成，从而抑制肽聚糖的合成。

[单选]牛乳消毒最基本要求是最大限度消灭微生物。

[单选]配制培养基用水都用饮用水即可。

[单选]用马弗炉灰化样品时，应将样品在电炉上小心炭化至无烟后放入。

[单选]细菌根据其外形，可分为球菌、杆菌和螺菌。

[单选]天平的维护和使用主要是围绕保护玛瑙刀的锋刃不受损坏。

[单选]细菌繁殖所需要的营养物质：水、碳源、氮源、无机盐和生长因素。

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