食品安全员-第35页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，每种留样食品的数量不少于（）。

[多选]餐饮业的食品处理区可以分成（）

[多选]根据食品安全法规定国家对下列哪些活动实施许可制度

[单选]添加邻苯二甲酸酯类物质制成的塑料制品不得盛装、接触油脂类食品和乙醇含量高于（）的食品。

[填空]乳化剂HLB的数值越小表示（），数值越大表示（）。

[填空]乳化剂的乳化能力用（）来表示。

[填空]毒理学评价的主要方法：（）。

[填空]生产中常用的膨松剂有两大类：（）和（）。

[填空]生物膨松剂主要是指（）。

[填空]复合膨松剂由（）、（）和（）组成。

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