食品安全员-第85页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]α-淀粉酶可以水解（）。

[单选]将香料的品质衡量指标之一香比强值定为1的物质是（）。

[单选]哪个不是乳化剂的作用原理（）。

[单选]不是食用香精的组成成分是（）。

[单选]下列选项中属于合成香料的有（）。

[单选]着色剂色调条配的基本色是（）。

[单选]下列选项中属于天然防腐剂的是（）。

[单选]红、黄两色拼色后的颜色为（）。

[单选]香料中的香气分子结构中碳原子个数在（）时香味最强？

[单选]聚酰胺吸附法不能提取的色素是（）。

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