餐厅服务员-第21页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]为了实现营销目标，第一步骤是（）。

[单选]有人把菜单中的菜肴划分为星号类、耕马类、问号类和狗类，而（）是菜单上最畅销的菜肴种类。

[单选]肝病患者要进食（）食物，可保护肝细胞，增加肝脏的抵抗力。

[单选]是根据顾客之间需求的差异性，把一个整体的市场划分为多个消费者群体。

[单选]制作水果拼盘、冷盘等直接入口的食品，要防止苍蝇、蟑螂等害虫接触，避免（）的污染。

[单选]食用醉蟹、醉蚶等，必须配以（），酒的度数要高。

[单选]集体食物中毒的原因是（）。

[单选]当服务员遇到宾客点的菜，厨房一时没有原料不能马上做时，应该（）.

[单选]如果在为宾客服务时，遇到自己没把握的事应（）.

[单选]应保存在-10℃～-15℃冰库中。

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