营养师三级-第97页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]建立膳食调查数据库时不同膳食调查方法的数据库结构是相同的。（）

[单选]食物中长期缺乏维生素B1易引起脚气病．

[单选]蛋白质含氮平均为16%，因些蛋白质折算系数通常用6．25．

[单选]脂肪在膳食中提供的能量应占每日总能量的40%—50%．

[单选]毒蘑菇与食用蘑菇外形相似，如不仔细辨别、鉴定而采食野蘑菇，很容易引起因食用毒蘑菇而导致食物中毒，轻者可造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的可以引起人体脏器的损害，甚至引起死亡．

[单选]促进铁吸收的因素主要包括蛋白质、肉类因子和维生素C．

[单选]母体摄入充足的锌可促进胎儿的生长发育和预防先天性畸形．

[单选]低蛋白膳食是指成人每日膳食中蛋白质供给量小于每公斤体重0．8克．

[单选]对酸度超过标准的鲜牛奶，可以用食品添加剂碳酸钠中和调整至符合标准继续出售．

[单选]诚实守信是为人之本．

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