餐厅服务员中级试题-第37页-百科知识题库-简明问答题库

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[填空]朝鲜族人主食以（）为主，其次是米糕、冷面。

[填空]（）青稞酒是藏族人喜喝的饮料。

[填空]藏族人忌吃（）类、奇蹄五爪类。

[填空]餐厅服务员在分鱼服务时，餐刀、叉、勺使用手法要得当，不得（）。

[填空]分干烧、红烧、清蒸整鱼时，不可（）分用。

[填空]分菜服务时，餐厅服务员站立要稳，不可斜靠于（）

[填空]分菜服务时，餐厅服务员应把握好数量，做到（）

[填空]餐具按不同的（）_划分，可分为瓷器餐具和玻璃餐具等。

[填空]一名餐厅服务员在上岗之初应进行不少于（）天的培训。

[填空]运用语言艺术展示文明窗口，其服务用语要（）。

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