餐厅服务员中级试题-第53页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]下列选项中，（）是玻璃器皿正确的存放方法。

[单选]银器应设专柜（），由专人负责保管，实行领出收回制度。

[单选]以下，（）不是银器的清洗步骤。

[单选]以下，（）是西餐厅普遍使用的杯具。

[单选]盛装小吃、点心的盘应选择（）。

[单选]罐装酒与（）酒在日常保管中，保管温度要求不同。

[单选]酒水日常保管中，罐装酒品与木塞酒类（）的保管方法不同。

[单选]坛装酒由于瓶身易出现砂眼，造成酒液（）从而影响酒的质童。

[单选]为了避免木塞干化，一般木塞封的酒品在存放时（）。

[单选]服务员应掌握特殊酒水斟倒方法，客人落座后斟（）酒，客人入座时斟（）酒。

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