餐厅服务员中级试题-第55页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]（）属于贵族式服务。

[单选]西餐宴会上菜的顺序是（）。

[单选]大型宴会为了宾主出入席方便，应留有一条通道，正确的选项是（）。

[单选]以下哪项不是宴会厅餐桌安排的依据（）。

[单选]（）是大、中型宴会设置讲台和麦克风的最佳位置。

[单选]四川菜中的“软炸酥方”应跟用的味碟，错误的选项是（）。

[单选]（）不是中餐人工合成的作料。

[单选]除冬季应准备有温酒器皿外，一般在常温下备用的酒水是（）。

[单选]拆分香酥鸡时，服务员左手持餐勺扣压住（）右手持餐叉拆分。

[单选]分三文鱼服务一般每份鱼以（）片为宜。

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