餐厅服务员中级试题-第65页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]肉类食物以（）为最合适的烹调方法。

[单选]畜肉食品中脂肪含量约为10～30％。其主要成份是各种（）。

[单选]蕃茄含（）和维生素B、C较多。

[单选]矿物质是构成人体（）的主要物质。

[单选]（）直接影响顾客的心理感受，进而影响着餐饮营销的成败。

[单选]较高的（）是餐厅经营成功的主要标志。

[单选]服务人员要对卡拉OK的各部分机器的功能有大致的了解，对操作的（）及遥控板上的各种按键了解清楚，以便正确操作。

[单选]搬动冰箱时箱体应（）。

[单选]特色风味的名菜点，高档宴席菜点，毛利率可以适当（）。

[单选]燃料成本，用（）表示。

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