餐厅服务员中级试题-第71页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]（）常作为西餐的头菜。

[单选]下列不属于旅行支票特点的有（）。

[单选]以下关于支票填写正确的是（）。

[单选]收银员在收取支票，经检查有怀疑，应（）。

[单选]理想的清洁剂的洗涤性是指（）。

[单选]干热消毒法是利用（）摄氏度以上的热风，在密闭的设备内对餐饮具或小型的烹调器具进行加热消毒的方法。

[单选]以下属于发酵豆制品的是（）。

[单选]服务员上岗时，除手表外，一般（）。

[单选]在餐巾折花过程中需要使用筷子作为工具的折叠技法是（）。

[单选]餐巾折花基本技法"卷筒"法可以分为（）。

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