餐厅服务员中级试题-第69页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]瓷器餐具采用的消毒方法是（）。

[单选]中餐摆放餐具时，公用筷架距离水杯的距离是（）。

[单选]以下，（）是西餐宴会用于庆典或款待贵宾的酒水。

[单选]菜肴展示时，餐厅服务员应将菜肴的（）朝向客人，利用转台顺时针观看

[单选]顾客提出餐厅代为保管斟用过的余酒时，服务员应（）再行存放。

[单选]西餐宴会上菜顺序，正确的选项是（）。

[单选]配用专用酒具，及斟酒服务附属用品的斟酒服务是指（）。

[单选]（）是中餐人工合成的作料。

[单选]夏季（）出锅后24小时内不食用必须回锅加热。

[单选]（）不符合男服务员的站立要领。

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