中式面点师-第78页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]当确定食物中毒发生后，（）当地卫生防疫部门。

[单选]为保证人身安全及食品卫生，厨房、餐厅的灭鼠方法宜采用（）。

[单选]维生素PP作为营养强化剂所使用的范围是（）。

[单选]食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的（）。

[单选]发芽的土豆中可引起食物中毒的有毒物质（）。

[单选]污染食品的细菌能否繁殖生长的最重要因素是（）。

[单选]衡量职业道德水准的重要标志是（）。

[单选]职业道德应具有的特性是（）。

[单选]臭粉的pH值为（），其水溶液呈碱性。

[单选]用（）调制裱花糖膏，可使裱花图案的表面呈胶体状。

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