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[单选]食盐按用途不同可分为普通盐、营养盐和（）。

[单选]花生中的脂肪大多为油酸和亚油酸等（）。

[单选]（）含多种矿物质，钾的含量尤其丰富，每100g果肉含钾量高达330mg。

[单选]大豆的消化率随食用方法的不同而不等。食用豆腐或豆制品，其消化率为（）。

[单选]大豆所含（）是等量的大黄鱼、瘦猪肉或鸡蛋所含该种营养素的2倍多。

[单选]新产（）熬粥，粥表面的“米油”营养丰富，可代替参汤，是产妇、病人、婴幼儿的理想食品。

[单选]牛奶中最主要的营养成分是（）。

[单选]鸡蛋营养丰富，其蛋白质含量约为12．7%~12．8%，脂肪含量为（）。

[单选]（）是用鱼鳔加工干制而成的，被誉为“海八珍”之一。

[单选]牡蛎具有明显的保肝利胆的作用，主要是因为它含有丰富的（）。

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