家政服务员考试试题-第49页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]神经系统除（）外，不能利用其他物质供给能量，所以血中（）是神经系统能量的唯一来源。

[单选]碳水化合物中，双糖包括蔗糖、麦芽糖和（）。

[单选]胆固醇对人体有以下作用，但不包括：（）。

[单选]评估脂肪营养价值的指标有：脂肪的消化率和（）的含量。

[单选]蛋白质的生物价是指蛋白质经消化吸收后在人体储存和利用的程度，即被生物体利用和保留的（）与吸收的（）之比。

[单选]食物中蛋白质的消化率可以用蛋白质中能被消化吸收的（）的数量与该种蛋白质含氮总量的比值来表示。

[单选]构成蛋白质最基本的氨基酸有（）种，人体及所有食物中的蛋白质都是由这些氨基酸组成的。

[单选]（）为能量平衡的常用观察指标。

[单选]食物特殊动力作用引起能量消耗的增加幅度随食物而异，摄入（）可增加30%。

[单选]在年龄与体表面积相同条件下，女性的基础代谢率一般（）男性。

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