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[多选]扎杯、扎壶、酒杯、果茶壶清洗干净后常温放置时应倒扣。目的何在*（2．0分）
[多选]餐具用具清洗后应消毒风干，处于干爽状态并放置在保洁柜内，确保*（2．0分）
[多选]凉菜间工具专用，不得拿到凉菜间外使用。原因何在*（2．0分）
[多选]店内任何地方不得存放过期（含隔天清洗、切制、加工）、变质的调配料、半成品与原材料。下列符合该描述的有*（2．0分）
[多选]店内任何地方不得存放隔夜调饮和过期、变质的酒水饮料（含在售与非售卖品）。下列符合该描述的有*（2．0分）
[多选]装饰性展示酒水实物，必须贴“非卖品”标签，并打玻璃胶固定不可移动。目的何在*（2．0分）
[多选]开袋开瓶启封后未用完的食品，应做好防“四害”措施。以下符合该描述的有*（2．0分）
[多选]按先进先出进行食品备货。以下符合该描述的有*（2．0分）
[多选]不熟、烤糊等，有碍食品安全的产品不得出品，该从以下哪些环节进行控制*（2．0分）
[单选]下列有关电器的使用操作，错误的有*（2．0分）
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