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[单选]数学老师身高1．72米

[单选]油炸、爆炒类菜肴在原料加热前一般都要进行（）处理，从而使其入味或基本入味。

[单选]酸菜鱼的主料一般不用下列哪种鱼？（）

[单选]过咸或过酸，在调味时，应适当加（）（）（），体现了味的消杀现象。

[单选]随着季节的变化，人们的口味也随之变化，冬季人们宜多食（）（）（）。

[单选]下列（）（）（）菜肴调味方式为综合调味。

[单选]下列不属于味蕾的分布区域是_（）（）。

[单选]下列不属于物理味觉的是（）（）（）。

[单选]下列属于加热中调味的菜肴是（）（）（）。

[单选]炸菜往往撒以椒盐或辣酱油等;涮品（涮羊肉等）还要蘸上很多的调味小料，这属于（）（）_方式。

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