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[单选]抗坏血酸主要来源于蔬菜水果，是一种水溶性维生素，溶于水，所以烹饪蔬菜时应先切后洗。

[单选]饱和脂肪酸可以在人体内合成，过多摄入会造成心脑血管疾病，动物脂肪都属于饱和脂肪酸，要控制摄入。

[单选]骨头汤几乎没有补钙的作用。

[单选]生豆浆加热到80摄氏度所以会出现假沸现象，虽然看到泡沫但其实并未煮开，如果食用可能中毒。

[单选]淘米时应用流水淘洗后倒掉米汤，这样可以保证饮食的干净卫生。

[单选]幼儿每日膳食次数较成人多，3-6岁幼儿每日膳食5-6次，包括正餐和点心。

[单选]抗坏血酸不仅能治疗坏血病，还能促进铁的吸收。

[单选]钙能维持神经、肌肉的兴奋性，如果缺钙，神经、肌肉的兴奋性都会减弱。

[单选]乳类含铁量少，幼儿每日需铁为10mg。

[单选]钙是对幼儿骨骼生长发育有重要作用的微量元素。

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