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问题描述:

[单选] 调制热水面坯时的水温,使()。
A.淀粉完全糊化,蛋白质开始变性 B.淀粉进入糊化阶段,蛋白质开始变性 C.淀粉完全糊化,蛋白质完全变性 D.淀粉进入糊化阶段,蛋白质完全变性
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