问题描述：
[多选]
描述切二两牛肉正确的是？
A．牛肉切成0.2cm*4cm【禁止冻硬切制】，香菜切制3~5cm、红洋葱切宽0.5cm,长5~7cm
B．打制汁水搅拌均匀，装盘时要有层次感，香菜不能拌太熟
C．切制好的牛肉可以按照备货量表提前做好分装
D．拌制的标准是加好所有小料汁水拌好后再加入香菜、洋葱拌均匀在装盘
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