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当前位置:百科知识 > 食品工程原理试题

问题描述:

[填空] 增大Δtm的途径为:提高()或降低(),提高蒸汽的(),采用()流程。
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:食品工业的换热设备,其外壁温度高于周围环境的大气温度,这些设备的表面以()和()两种形式向环境大气散失热量。 下一篇:增大传热面积,不是增大换热器的(),而是从结构入手,提高单位体积的传热(),提高间壁换热器的换热性能。

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牛顿粘性定律只有当流体呈()型态时才成立。
用来表示不规则颗粒偏离球形和立方形等规则程度的因素为()。
在工业中,速冻是在-30℃或更低温度下将食品快速冻结。当食品中心温度达到()℃,速冻过程结束。
通常,湿空气的绝热饱和温度()其露点。
下列因素中,与单层平壁传导传热速率成正比的是平壁的()。
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