欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册

当前位置：百科知识 > 中级中式烹调师试题

问题描述：

[单选] “镜箱豆腐”选用（）豆腐为原料。
A．黄豆豆腐 B．内酯豆腐 C．小箱豆腐 D．老豆腐
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
上一篇：下列加工机械中属于成型加工机械的是（） 下一篇：切菜机、搅拌机、绞肉机、和面机均属于（）设备。

随机题目

带骨腿肉15．0kg（每千克12．00元），剔出骨头3．0kg（作价每千克5．00元），损耗0．4kg，求净腿肉每千克的成本。
制作芫爆肉丝，用肉丝200g（猪里脊每千克22．00元，加工成肉丝净料率为80％，下脚料作价每千克10．00元），净香菜75g（每千克6．00元），调料共计1．75元，若销售毛利率为40％，求该菜的售价。
活鸡一只，重1．50kg，每千克7．00元，经宰杀整理后得光鸡1．05kg，求光鸡每千克的成本是多少？
某菜的毛利率为36％，售价为12．00元，问该菜的成本是多少？
某菜成本为12．00元，销售毛利率是40％，问该菜的售价是多少？
随机题库