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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师试题

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[问答] 中国烹饪技术的发展可分为哪几个阶段?
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明炉烤一般是敞口的火炉或火盆,炉上置有铁架,烤时需将原料用烤叉叉好或放在烤盘内,再搁铁架上反复烤制。
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蜜汁是一种带汁甜菜的烹调方法,多用于水果,其菜肴的特点是软糯香甜,形色美观。
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