问题描述：
[多选]
煮糖过程中，固晶的目的是:（）
A．A .把已取定的晶体数量稳定下来
B．B .初生晶体，粒子很微弱，稳定晶体
C．固晶通常采用一次注入热水，冲稀收浓糖液的方法来进行
D．入料太稀浓，会产生局部溶晶或降低结晶速度
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