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问题描述：

[单选] （）是西式面点甜点装饰工艺的第一步，也是最基本的装饰工艺。
A．涂抹 B．裱型 C．装盘 D．淋挂
参考答案：查看无
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上一篇：（）是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。 下一篇：（）的卫生问题主要是微生物污染与生霉。

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冻猪肉解冻后，外表湿润、微粘手、切面有渗出液但不粘手、稍有氨味或酸味、肌肉红色稍暗、缺乏光泽、脂肪微黄、有少量霉点、肉质软化或松弛，这样的冻猪肉可认定为：
冻猪肉解冻后，外表及切面为湿润、不粘手、无臭味及异味、肌肉色红均匀、具有光泽、脂肪洁白、无霉点、肉质紧密、有坚实感，这样的冻猪肉可认定为：
冻猪肉解冻后，外表湿润、粘手、切面有渗出液、粘手、有氨味、酸味或臭味、肌肉色泽暗红、无光泽、脂肪呈污黄或灰绿色、有霉点、肉质松驰，这样的冻猪肉可认定为：
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