问题描述:
[单选]
主坯内的蛋白质必须是吸水可以形成面筋网的蛋白质。利用蛋白质的()包住主坯内的气体,使之不易散失。
A.韧性
B.弹性
C.粘性
D.延伸性
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.216.96)
- 热门题目: 1.水煎包是将蒸熟的包子放在平锅 2.某点心原料成本5.5元,毛利 3.烤制萝卜丝饼时,炉温太低会使
