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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师试题

问题描述:

[单选] 雕刻刀主要以锋利、灵便为原则。
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:要做到灵活自如的雕刻,必须首先具备一定的厨刀刀工基础,其次要熟悉食品雕刻的基本刀法。 下一篇:圆口戳刀在雕刻中用途十分广泛,可用于雕刻各种原料的角度。

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蜜汁是一种带汁甜菜的烹调方法,多用于水果,其菜肴的特点是软糯香甜,形色美观。
制作蜜汁是将原料放入白糖中,用小火将汁收浓即好的一种方法。
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