问题描述：
[多选]
关于地中海饮食，以下说法正确的是（）
A．地中海饮食泛指以蔬菜水果、鱼类豆类和橄榄油为主的饮食结构
B．地中海饮食可以降低发生中风和记忆力减退的风险
C．地中海饮食泛指以碳水化合物为主的饮食结构
D．地中海饮食能一定程度上减少认知功能损害的风险
E．地中海饮食强调对食物的加工尽量复杂、精细
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