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当前位置:百科知识 > 食品工程原理试题

问题描述:

[单选] 下列食品物料中,哪一种的干燥主要在降速阶段()
A.盐 B.糖 C.水果蔬菜 D.味素
参考答案:查看无
答案解析:无
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流体内部流动时产生的摩擦力,对流体的流动有阻碍的作用,称为流体的()
表示流体流动形态类型可用雷诺数来表示,当流体流动属于层流时,雷诺数为()
一个标准大气压,以mmHg为单位是()
采用加热干燥()湿分与应用冷冻()湿分,都是降低物料中的(),实现食品物料长期保管与贮藏和提高食品物料的质量的有效措施。
食品的冻结过程是食品中()形成()的物理过程.
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