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当前位置:百科知识 > 食品营养学试题

问题描述:

[单选] 硫胺素缺乏所致疾病是()
A.光过敏性皮炎 B.癞皮病 C.骨质疏松症 D.脚气病
参考答案:查看无
答案解析:无
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食品焙烤过程中,由于发生羰氨反应,产生褐色物质,虽然使其色、香、味发生改变,但()失去营养价值,所以应注意控制焙烤温度和糖的用量。
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食品工业常用麦芽糖酶将淀粉水解,得到()的混合物,称为饴糖。
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