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当前位置:百科知识 > 职业技能测评题库二

问题描述:

[填空] 啤酒产品的最新国家标准为()。
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上一篇:甲醇的前体物质为(),它是半乳糖醛酸的缩合物。 下一篇:发酵过程温度控制采用()工艺,可减少α-乙酰乳酸和一些挥发性风味物质的形成,还有利于双乙酰的还原。

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麦芽干燥过程中,形成两种DMS的前体物质,为()和二甲基亚砜(DMS0)。
简述嗅觉的相互作用?
麦汁中的NH4+能被酵母吸收,而硝酸盐不能被吸收;核酸的降解产物,只有()和嘧啶才能被吸收,核苷酸很难被吸收。
简要描述酒花的感官品评方法?
酵母在厌氧条件下,可发酵性糖转化为酒精和二氧化碳。()
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