问题描述：
[多选]
为避免交叉污染，冷菜改刀和凉拌操作应（）
A．在专用场所进行
B．使用专用的刀、砧板、抹布
C．固定加工人员，负责熟食从原料到改刀的全过程加工
D．专间冰箱内不能存放食品原料、半成品
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