问题描述：
[多选]
特殊饮食发放查对叙述正确的是（）
A．特殊饮食包括胃肠内营养EN(口服、管饲)、胃肠外营养PN。护理人员应掌握各种特殊饮食的适应症、应用方法及注意事项，确保治疗安全有效。
B．每日查对特殊饮食医嘱，双人核对患者床号、姓名、饮食种类。
C．执行特殊饮食时，正确核对患者身份，保证饮食正确性，做好患者及家属宣教。
D．观察与评价特殊饮食治疗效果，做好护理记录。
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