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当前位置:百科知识 > 高级食品检验工试题

问题描述:

[问答] 简述配制培养基的基本原则。
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一般说来,平板分离法包括划线平板法和倾倒平板法它们适用于厌氧微生物的分离培养。
在细菌革兰氏染色过程中,脱色最为关键,如脱色过轻,则可能会造成假阴性的结果。
硫氰酸钾法测定食品中铁含量原理是在碱性条件下,二价铁与硫氰酸钾作用生成血红色的硫氰酸铁络合物,颜色深浅与铁离子浓度成正比。
V.P试验呈阳性反应的指示颜色是红色。
M.R试验时,甲基红指示剂呈红色,可判断为阴性反应;呈黄色,则可判断为阳性反应。
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