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当前位置:百科知识 > 酿酒工艺学试题

问题描述:

[填空] 新工艺黄酒:以()取代自然发酵,以大型的发酵生产设备代替小型的手工操作。
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:按成品酒的含糖量分类( )()黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒。 下一篇:传统工艺的黄酒( )以()及淋饭酒母为糖化发酵剂,进行自然的,多菌种的混合发酵生产而成。

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清香型:以粮谷为原料,传统固态发酵,具有以乙酸乙酯为主体复合香的白酒。清香纯正,以()为代表。
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葡萄酒饮用顺序?
冷处理操作:高于酒的冰点(),处理时间:-4~-7℃下冷处理5~6d。
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