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当前位置:百科知识 > 食品工程原理试题

问题描述:

[填空] 物料在空气中,吸收空气中的水分时,物料的水分活度()空气的相对湿度。
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:例如面包、明胶等物料是属于()控制的物料,在干燥的过程中,其主要的水分祛除是在()阶段。 下一篇:在湿空气的性质中,比较重要的是相对湿度,作为干燥介质使用的空气,相对湿度应该()。

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大批量加工和存储时,食品或农产品的弯曲表面相互接触,并与加工设备或存储容器表面接触。表面曲率越大,相互之间压力就()(填“越大”或“越小”)
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