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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师试题

问题描述:

[单选] 涨发鱼翅时,必须刮沙。
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:水发主要是利用水的浸润作用和加热后的热胀作用。 下一篇:涨发玉兰片时,最好先用淘大米的水浸泡10h以上,然后再加热泡发。

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成年人每千克体重每小时的基础代谢为3kcal热量。
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