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问题描述：

[问答] 餐饮服务六大基本技能是什么？
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厨师及加工制作人员操作卫生要求（）。
违反本法规定，（）由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
（）建立有效的食品安全信息沟通机制，共同做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作。
制作凉菜应当达到（）的要求。
县级以上食品药品监督管理部门按照有关规定开展餐饮服务食品安全事故调查，有权向有关餐饮服务提供者了解与食品安全事故有关的情况，要求餐饮服务提供者提供相关资料和样品，并采取以下措施：（）。
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