问题描述:
[单选]
()是将混合料置于低温下,在强制搅拌下进行冰冻,使空气以极微小的气泡状态均匀分布于混合料中,使物料形成细微气泡密布、体积膨胀、冻结组织疏松的过程。
A.老化
B.成型
C.冻结
D.凝冻
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