问题描述：
[问答]
酸奶菌种的产酸活力低于（）%就不能应用于酸奶生产中。 A.0．4 B.0．5 C.0．6 D.1．0
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上一篇：（）是将混合料置于低温下，在强制搅拌下进行冰冻，使空气以极微小的气泡状态均匀分布于混合料中，使物料形成细微气泡密布、体积膨胀、冻结组织疏松的过程。
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